Ребенок категорически отказывается есть зелень и плотно закрывает рот, стоит поднести к нему порцию свежеприготовленных овощей? Умные родители всегда найдут способ спрятать полезные продукты под завуалированной оболочкой и обхитрить маленьких нехочух.
На помощь приходит
блендер, кухонный комбайн,
дегидратор и другие полезные бытовые приборы. Мотивировать детей съесть хотя бы кусочек получившейся вкуснятины помогает необычная консистенция и приятный вкус. А если поставить в стакан со смузи красивую трубочку, то в таком виде зелень детям точно понравится, и успех блюда обеспечен.
Зеленый смузи
Насытить детский организм витаминами и минералами, прилагая минимум усилий, позволяют овощные коктейли – смузи. Стакан богатой полезными веществами смеси дает ребенку заряд энергии на весь день и настраивает пищеварительную систему на нужный лад. Последняя особенность обеспечивается тем, что в состав зеленых смузи входит большое количество клетчатки. Для приготовления смузи пригодна такая зелень, как:
- ► шпинат,
- ► брокколи,
- ► петрушка,
- ► листья салата,
- ► укроп,
- ► сельдерей.
Шпинат
Когда нужно поднять иммунитет, то стоит достать из морозилки или сорвать с грядки листья шпината. Они являются лучшим источником витаминов К и С. Обычно, поданная детям зелень шпината в вареном или тушеном виде вызывает у них желание сбежать с кухни. Но для смузи ее не нужно подвергать термической обработке. Так и витамины сохранятся по максимуму, и вкус будет приятнее.
В зеленый смузи со шпинатом можно добавлять сочетание следующих ингредиентов:
- ► мякоть груши и сок половинки лимона;
- ► персик и апельсиновый сок;
- ► капусту, морковь, банан, апельсиновый сок, замороженные ягоды и обезжиренный йогурт (или его заменитель).
Брокколи
Брокколи дети любят еще меньше, чем шпинат, поэтому прятать его характерный вкус придется с помощью более сложных рецептов. Зеленый смузи в виде кремообразного супа с добавлением гренок – хороший вариант ужина. Для него вам потребуется отварить брокколи, перец, морковь и цветную капусту. Времени на это уйдет примерно минут 20, после чего их нужно взбить на блендере. К пюреобразному смузи добавляем обжаренные гренки, и вуаля, легкий ужин для ребенка готов.
Сельдерей
У сельдерея специфический запах, который при подаче зелени детям, лучше скрыть. Для этого в смешиваемую массу можно добавить яблоки и киви. Смесь получится вкусная и богатая витамином С. Если хочется, чтобы она стала менее густой, можно добавить немного воды. Такой смузи способствует очистке организма и наполнению его аминокислотами. Употреблять витаминный коктейль можно и утром и вечером.
Смешанные соки
Если вы хотите, чтобы у ребенка был стойкий к различным заболеваниям иммунитет, то стоит попробовать добавить в его рацион
сок из зелени. Для его создания понадобится свежая или замороженная зелень, фрукты/овощи и
соковыжималка. При приготовлении смешанного сока важно соблюдать вкусовой баланс. К кислому можно добавлять сладкое, не помешает и нотка горчинки или солоноватости.
Для примера несколько удачных сочетаний для смешанных соков:
- ► яблоко (зеленое) + груша + огурец + капуста + лаймовый сок;
- ► морковь + лимонный сок + яблоко (сладкое);
- ► свёкла + корень имбиря + груша + капуста + апельсиновый сок.
-
Натуральная пастила (в дегидраторе)
Фруктовая пастила – это десерт, который никогда не выйдет из моды. Если вы ели ее в детстве, то наверняка помните этот приятный вкус высушенной на солнце мякоти. Кроме своих вкусовых качеств пастила обладает рядом полезных свойств, среди которых повышение работоспособности, улучшение пищеварения и предотвращение дефицита железа в организме.
Приготовить натуральную пастилу можно и своими руками, тогда в ней будет оптимальное количество витаминов и нулевое содержание красителей и консервантов, которые добавляют в фабричные изделия.
Для приготовления пастилы можно взять пюре из таких фруктов, как яблоки зимнего сорта и абрикос. Также вкусная натуральная пастила получается из ягод:
- ► малины,
- ► вишни,
- ► рябины,
- ► смородины,
- ► брусники.
Сделать ее более привлекательной для сладкоежек поможет мед, сахар, сироп или карамель. Не хотите баловать вкусовые рецепторы ребенка сладким? Пастилу можно сделать и соленой. А добавив к фруктовой основе семена кунжута или щепотку корицы, вы получите пикантную пастилу.
Приготовление пастилы начинается с измельчения яблок (или другой выбранной основы). Для этого используется миксер-измельчитель, в который отправляются разрезанные и очищенные от косточек половинки яблок. Далее к основе добавляются фрукты и ягоды, подбираемые по вкусу. Это могут быть бананы, цитрусы и другие ингредиенты.
Все это несколько минут взбивается в
блендере, после чего готовая кашица равномерно укладывается на силиконовый лист, толщина слоя должна составлять примерно 0,5 см. Распределив массу по лоткам
дегидратора, ее нужно оставить в нем сушиться при температуре 40 градусов на 12-16 часов (время зависит от консистенции пюре). Получившуюся пастилу можно разрезать на небольшие кусочки, чтобы детям было удобнее ее брать и наслаждаться натуральным вкусом свежих фруктов.
