Увеличить срок хранения продуктов действительно можно, причём без использования химических консервантов. Главная причина того, что продукты портятся –
окисление. Таким образом, если предотвратить воздействие кислорода на продукт, то процесс порчи очень сильно замедлится. Но как оградить продукты от воздействия кислорода? Простой и эффективный способ — вакуумная упаковка для продуктов, которая исключает контакт с кислородом.
Вакуумная (безвоздушная) среда обеспечивает отсутствие кислорода в упаковке и предотвращает окисление продукта. Таким образом, срок хранения увеличивается многократно.
В таблице указаны сроки хранения продуктов в обычной и вакуумной среде.
| Продукт |
Место хранения |
Норм. срок годности |
В вакуум. упаковке |
| Свежие овощи |
Холодильник |
1-3 дня |
7-10 дней |
| Свежие фрукты |
Холодильник |
5-7 дней |
14-20 дней |
| Ягоды: клубника, малина, ежевика |
Холодильник |
1-3 дня |
1 неделя |
| Ягоды: клюква, черника |
Холодильник |
3-6 дней |
2 недели |
| Орехи |
Комн. темп. |
6 месяцев |
2 года |
| Масла без консервантов |
Комп. темп. |
5-6 месяцев |
1-1.5 года |
| Салат листовой |
Холодильник |
3-6 дней |
2 недели |
| Сахар, мука, рис |
Комн. темп. |
6 месяцев |
1-2 года |
| Сыры: твердые, полутвердые, пастеризованные |
Холодильник |
1-2 недели |
4-8 месяцев |
| Кофейные бобы |
Холодильник |
4 недели |
16 месяцев |
| Рыба |
Морозилка |
6 месяцев |
2 года |
| Крупные куски мяса |
Морозилка |
6 месяцев |
2-3 года |
Как видно из таблицы, благодаря вакуумной упаковке
увеличить срок хранения продуктов можно в среднем в 4-5 раз. Если вы ищете, как увеличить срок хранения продуктов без химии — вакуумирование даст наглядный результат.
Использовать вакуумную упаковку можно для любых продуктов: сухих, влажных, хрупких, жидких. Хранение продуктов в вакууме помогает избежать порчи и сохранить вкус, особенно если вы делаете заготовки на зиму. Самые распространённые виды вакуумной упаковки – это пакеты, контейнеры и бутылки.
Чтобы упаковать любой продукт в вакуум в домашних условиях, используется бытовой прибор –
вакууматор. Современный вакууматор для дома прост в использовании и не требует специальных навыков — достаточно нажать одну кнопку.
Как это работает:
1) поместите продукт в пакет или контейнер;
2) подсоедините пакет или контейнер к вакуумному упаковщику;
3) нажмите кнопку откачки воздуха – прибор создаст вакуум внутри упаковки;
4) отсоедините пакет или контейнер от устройства и при необходимости поместите в холодильник.
Вакууматоры бывают разные: в основном, они различаются мощностью и наличием разных дополнительных режимов.
Например, в модели вакуумного упаковщика
RAWMID Dream PRO VDP-02 есть режим маринования, специальный бережный режим для хрупких продуктов, а также встроенный резак для плёнки. Помимо этого есть обычные режимы для вакуумирования сухих и влажных продуктов. Такая модель подойдёт как для бытового использования, так и для профессионального применения в сфере общественного питания.
Вакуумный упаковщик
RAWMID Future RFV-04 позволяет упаковывать сухие и влажные продукты, многократно продлевая срок их хранения и защищая их от внешних воздействий. Прибор откачивает воздух из бутылок, контейнеров и гладких пакетов, позволяя существенно экономить на расходных материалах.
При выборе вакуумного упаковщика обратите внимание также на комплектацию. Обычно в комплекте идёт несколько пакетов или рулон плёнки, предназначенной для вакуумирования. Также в комплекте могут быть и другие аксессуары: шланг для подсоединения к бутылке или контейнеру, пробка для бутылок, специальные вакуумные контейнеры.
Другие преимущества от использования вакууматора:
– при хранении продуктов в холодильнике, их запахи не смешиваются между собой;
– продукты занимают меньше места, а значит, в морозилку влезет гораздо больше заготовок на зиму;
– вакуумировать можно не только продукты, но и другие вещи, чтобы уберечь их от выцветания, пыли, грязи, воды. Например, можно завакуумировать одежду – она будет занимать меньше места и ей будет не страшна моль и пыль. Собираетесь в поход? Запакуйте ценные документы, деньги, гаджеты – и не беспокойтесь насчёт того, что они могут промокнуть.
Как итог, отметим следующее: бытовой вакуумный упаковщик позволяет вакуумировать продукты и увеличивать срок их хранения до нескольких раз. Поэтому это решение подходит тем, кто заботится о пользе и экологичности пищи. Если вы хотите выбрать лучший вакуумный упаковщик, ориентируйтесь на мощность, дополнительные функции и совместимость с различной упаковкой.
