Куриный рулет в духовке на пару с рисом и овощами
Блюдо представляет собой нежный куриный рулет с водорослями чука, стабилизированный желатином и приготовленный на пару. Гарнир состоит из японского риса, приготовленного на пару, парового омлета, овощей и соуса терияки. Блюдо отличается сочетанием свежих морских нот водорослей с мягкостью курицы и насыщенным вкусом азиатских заправок.
Ингредиенты
Кокос
1 шт
Курица
1 шт
Желатин
5 гр
Васаби
10 гр
Водоросли чука
50 гр
Масло оливковое
20 мл
Перец черный
По вкусу
Пшеница пророщенная
50 гр
Капуста цветная
4 шт
Перец болгарский
1 шт
Рис
100 гр
Цуккини
1 шт
Терияки
По вкусу
Кунжут
По вкусу
Яйцо куриное
1 шт
Специи
По вкусу
154.37 / 100 гр
Б — 10.57 / Ж — 9.85 / У — 6.00
Время приготовления
810 минут
Рецепт
1. Подготовка курицы:
Снимите филе с тушки курицы, отбейте его, чтобы получить ровный слой.
2. Маринад:
1. Смешайте кокосовое молоко, оливковое масло, васаби, соевый соус и черный перец.
2. Натрите куриное филе маринадом.
3. Начинка, формирование и приготовление:
1. Выложите водоросли чука в центр филе, сверните рулетом и оберните пищевой пленкой.
2. Готовьте рулет на пару в мультипечке при 100°C в течение 1 часа.
3. Остудите и оставьте в холодильнике на 12-24 часа.
4. Гарнир:
1. Приготовьте рис на пару (45 минут, 100°C), добавьте японскую заправку.
2. Сделайте паровой омлет (яйца с солью, 15 минут, 100°C).
3. Подготовьте овощи на пару.
5. Нарезанный рулет, подавайте с рисом, омлетом, овощами и соусом терияки.
Приятного аппетита!
