Оливье в су-вид
Оливье – классический салат для новогоднего стола. Основные ингредиенты: вареная курица, морковь, картофель, яйца, маринованные огурцы и зеленый горошек. Все нарезается кубиками, заправляется майонезом и приправляется специями. Особенность рецепта – приготовление овощей и курицы в су-виде, что сохраняет сочность продуктов и их полезные свойства. Такой подход экономит время и позволяет заранее подготовить ингредиенты.
Ингредиенты
Картофель
3 шт
Морковь
2 шт
Яйцо куриное
2 шт
Горошек зеленый
200 гр
Огурец маринованный
300 гр
Филе куриное
450 гр
Майонез
По вкусу
Соль и перец
По вкусу
85.29 / 100 гр
Б — 9.09 / Ж — 2.53 / У — 6.07
Время приготовления
90 минут
Рецепт
1. Подготовка ингредиентов:
Нарежьте морковь, картофель и курицу кубиками.
2. Вакуумирование:
Поместите каждый продукт в отдельный пакет, запаяйте и равномерно распределите.
3. Готовка в су-виде:
Установите температуру 85°C, время – 59 минут.
4. Финальная сборка:
Остудите ингредиенты, добавьте нарезанные огурцы, яйца, горошек и заправьте майонезом.
Приятного аппетита!
