Рецепты

Паста болоньезе классический рецепт

Паста болоньезе — это блюдо итальянской кухни, где классический соус рагу, приготовленный из помидоров, двух видов мяса и овощей, соединяется с домашними тальятелле. Паста создается из муки и яичных желтков, а соус томится на медленном огне, приобретая насыщенный аромат и вкус. Готовое блюдо подается с тертым пармезаном и свежей зеленью. Это сочетание домашнего приготовления и аутентичного вкуса позволяет почувствовать атмосферу Италии.

Ингредиенты

Говядина 400 гр

Свинина 300 гр

Помидор 400 гр

Сельдерей 100 гр

Морковь 5 шт

Лук 1 шт

Сыр По вкусу

Чеснок По вкусу

Специи По вкусу

Мука 400 гр

Вода 100 мл

Яйцо куриное 5 шт

Масло оливковое 1 ст. л.

Соль По вкусу

151.36 / 100 гр

Б — 9.17 / Ж — 7.13 / У — 12.23

Время приготовления 100 минут

Кухонные ножницы RAWMID RCS-01

Планетарный миксер RAWMID Modern RMM-02

Дегидратор RAWMID Classic RCD-06

Доска разделочная торцевая RAWMID ACCESSORIES RAB-01

Рецепт

1. Приготовление теста для пасты:
1. Смешайте 400 г муки, 5 желтков, щепотку соли, немного оливкового масла и 100 мл воды. Замесите тесто (руками или миксером).
2. Упакуйте тесто в пленку и дайте ему отдохнуть 30 минут.
3. Разделите тесто на части, раскатайте, затем нарежьте на тальятелле. По желанию засушите.

2. Приготовление соуса болоньезе:
1. Пропустите помидоры через мясорубку для соуса.
2. Сделайте фарш из свинины и говядины.
3. Нарежьте морковь, сельдерей, лук и чеснок на маленькие кубики.
4. Обжарьте лук, добавьте чеснок, затем овощи.
5. Добавьте фарш, томатный соус, специи и воду. Томите 30–40 минут.