Паста Карбонара
Паста Карбонара – это классическое итальянское блюдо, приготовленное из свежей пасты (обычно спагетти), обжаренного бекона (гуанчале или панчетты), яичных желтков, сыра пармезан (или пекорино романо) и черного перца. Соус создается за счет сочетания горячей пасты с яичной массой, которая образует нежную, шелковистую текстуру без использования сливок. Карбонара обладает насыщенным вкусом с легкой пикантностью от сыра и перца, а поджаренный бекон придает блюду ароматную хрустящую нотку.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Мука
400 гр
Бекон
200 гр
Пармезан
200 гр
Желток яичный
2 шт
Чеснок
3 зубчика
350.94 / 100 гр
Б — 17.41 / Ж — 17.83 / У — 29.96
Время приготовления
40 минут
Рецепт
1. Тесто для пасты:
1. Смешать муку и яичные желтки.
2. Вымесить тесто до однородной консистенции.
2. Формирование пасты:
1. Раскатать тесто до 1,5 мм с помощью насадки для теста.
2. Пропустить через насадку для нарезки пасты.
3. Варить 1 минуту в кипящей воде!
3. Соус:
1. Обжарить бекон до хрустящей корочки.
2. В блендере смешать пармезан, желтки, белое вино (по желанию), чеснок и жир от бекона.
4. Подача:
1. Добавить готовую пасту и бекон в соус.
2. Посыпать получившиеся блюдо пармезаном.
Ваша паста карбонара готова! Приятного аппетита!
