1. Овощи: нашинкуйте капусту и редис в мини-блендере до тонкой соломки.
2. Бекон: обжарьте в аэрофритюрнице (режим C4, 200 °C, 5 мин), переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем нарежьте полосками.
3. Заправка: смешайте в сотейнике уксус, горчицу, соль, зубчик чеснока и щепотку острого перца; доведите до лёгкого кипения, затем удалите чеснок.
4. Сборка: в салатнике соедините проростки маша и отваренный (или бланшированный) зелёный горошек. Добавьте капусту, редис и горячую заправку. Сверху разложите хрустящий бекон.
