Рецепты

Куриные шашлычки с йогуртовым маринадом

Куриные шашлычки с йогуртовым маринадом – это нежное и сочное блюдо, приготовленное по рецепту мишленовского шеф-повара. Филе курицы маринуется в смеси греческого йогурта, лимонного сока, чеснока, имбиря и специй гарам масала, что придает ему насыщенный вкус и мягкость. Обжаривается на шампурах в аэрогриле до золотистой корочки. Идеальный вариант для легкого ужина или закуски, который готовится быстро и просто.

Ингредиенты

Филе куриное 1 кг

Лимон 1 шт

Масло сливочное 50 мл

Имбирь 50 гр

Чеснок 50 гр

Йогурт 3 ст. л.

Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Зира 2 ст. л.

Кориандр 2 ст. л.

Перец черный 2 ст. л.

Кардамон 2 ст. л.

Корица 2 ст. л.

Гвоздика 1 ч. л.

Орех мускатный 1 ч. л.

Шафран 1/2 ч. л.

134.29 / 100 гр

Б — 17.25 / Ж — 4.74 / У — 5.12

Время приготовления 50 минут

Персональный блендер RAWMID Dream mini BDM-07

Аэрогриль RAWMID Modern RMA-03

Вакуумный упаковщик (вакууматор) RAWMID Future RFV-04

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов:
1. Куриное филе нарежьте крупными кубиками.
2. Чеснок очистите и натрите или измельчите.
3. Из лимона выжмите сок.

2. Приготовление маринада:
1. В блендере смешайте лимонный сок, чеснок, имбирь, соль и перец.
2. Подготовьте специю гарам масала. Для этого в блендере пробейте зиру, кориандр, кардамон, корицу, мускатный орех, шафран и гвоздику. Добавьте специю к греческому йогурту.
3. Поместите все ингредиенты в ёмкость и перемешайте до однородности.

3. Маринование мяса:
1. Выложите куриные кусочки в маринад, тщательно перемешайте.
2. Для того чтобы наша курица быстрее замариновалась, завакуумируйте её на 15 минут.

4. Приготовление:
1. Кусочки курицы нанизывайте на шампуры, равномерно распределяя их для лучшего прожаривания.
2. Запекайте в аэрогриле на режиме «Мангал» при 200°C , периодически переворачивая.