Авторский Тарт Татен
Это оригинальный луковый пирог татен с пикантной начинкой из четырех видов лука (порей, шалот, красный, серебристый), меда, трав и чеснока. Пирог готовится на нежном тесте с добавлением оливок, перца чили и пряностей, а в завершение дополняется анчоусами. Блюдо отличается мягкостью и насыщенным вкусом без излишней остроты, подходя для тех, кто ценит необычные кулинарные эксперименты.
Ингредиенты
Мука
1 стакан
Масло сливочное
3 ст. л.
Масло оливковое
1 ст. л.
Соль и перец
По вкусу
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт
Кефир
4 ст. л.
Оливки черные
50 гр
Розмарин
1 веточка
Тимьян
1 веточка
Чеснок
1 зубчик
Перец чили
1 шт
Анчоусы
1 шт
Лук красный
1 шт
Лук-шаллот
1 шт
Лук серебристый
1 шт
Лук порей
1 шт
185.26 / 100 гр
Б — 3.82 / Ж — 10.37 / У — 19.06
Время приготовления
130 минут
Рецепт
1. Подготовка начинки:
1. Смажьте дно формы сливочным маслом, добавьте черный перец и соль.
2. Разрежьте лук (порей, красный, шалот, серебристый) пополам и выложите срезом вниз.
3. Добавьте розмарин, тимьян и разрезанный поперек чеснок.
4. Закройте фольгой и запеките в аэрогриле (220°C, 15 минут).
2. Приготовление теста:
1. Смешайте стакан муки, разрыхлитель, мускатный орех, соль и перец.
2. Нарежьте перец, оливки, чеснок, розмарин, тимьян, добавьте их в смесь.
3. Введите 1 яйцо, пол стакана кефира и замесите тесто. Дайте отдохнуть 20 минут.
3. Сборка пирога:
1. Раскатайте тесто и накройте им лук, подогнув края. Сделайте отверстия.
2. Выпекайте пирог, а потом остудите и стабилизируйте в холодильнике.
4. Украшение и подача:
1. Дополните анчоусами и запеченным чесноком.
2. Нарежьте и наслаждайтесь нежным вкусом без лишней остроты.
Приятного аппетита!
