Вкусные сувид рецепты
Готовим несколько блюд с помощью сувида и вакууматора!
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
Первое блюдо (вакуумируем в три разных пакетах):
- цветная капуста
- брокколи
- морковь
- растительное масло
- соль/перец
- картофель
- шампиньоны
- тыква
- растительные сливки
- лук
- вода
Пряные яблоки (десерт):
- яблоки
- мёд
- бадьян
- кориандр
- корица
- кокосовое масло
Второе блюдо:
- стейк из лосося
- соевый соус
- чеснок
- корень имбиря
- сливочное масло
Ингредиенты
Капуста цветная
200 г
Брокколи
200 г
Морковь
100 г
Масло растительное
15 мл
Соль
3 г
Перец
2 г
Картофель
400 г
Шампиньоны
200 г
Тыква
50 г
Сливки растительные
100 мл
Лук
50 г
Вода
100 мл
Яблоко
300 г
Мед
30 г
Бадьян
1 г
Кориандр
1 г
Корица
1 г
Масло кокосовое
20 г
Лосось (стейк)
200 г
Соевый соус
20 мл
Чеснок
10 г
Имбирь
5 г
Масло сливочное
20 г
30.45 / 100 гр
Б — 413.0 / Ж — 19.21 / У — 25.49
Время приготовления
120 минут
Рецепт
1. Для начала наполним ёмкость водой. И выставим сувид на режим «FISH». Подождем, пока нагреется вода.
2. Ошпариваем брокколи, чтобы она не потеряла свой цвет при приготовлении, а затем охлаждаем льдом.
3. Нарезаем морковь и кладем её в пакет для вакууматора. Туда же брокколи и цветную капусту. Не забываем про масло, соль и перец.
4. В другой пакет закидываем нарезанный картофель и тыкву. Добавляем масло и приправы.
5. Нарезаем грибы и лук. Повторяем загрузку уже в третий пакет.
6. Займемся десертом. Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем крупными дольками. Закидываем его в новый пакет. Добавляем приправы и мёд.
7. Для второго блюда нам нужен лосось, имбирь и пара зубчиков чеснока. Добавляем специи, соевый соус и сливочное масло. Все это, естественно, в отдельном пакете.
8. Вакуумируем все пакеты с помощью вакууматора RAWMID.
9. Теперь помещаем пакеты в нагретую воду. Когда сувид закончит готовку и переходит в режим подогрева – достаем лосось.
10. Выбираем режим сувида «NORMAL», ставим таймер на 25 минут и устанавливаем температуру на 80°C.
11. Достаем овощи и десерт. Оставляем картофель еще на полтора часа.
12. Картофель готов. Аккуратно вскрываем пакеты и закидываем ингредиенты для супа в блендер Dream Luxury 2. Это картофель, тыква, грибы и лук. Добавляем сливки и немного воды. Взбиваем.
13. Заправляем суп маслом и украшаем. Мы использовали семечки тыквы, шпинат, шампиyьоны и кунжут.
14. Выкладываем десерт в креманку (или любую другую мисочку), украшаем гвоздикой и корицей.
15. К лососю добавляем капусту, брокколи и морковь. Поливаем его соевым соусом. Приятного аппетита!
