Рецепты

Вкусные сувид рецепты

Готовим несколько блюд с помощью сувида и вакууматора!

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Первое блюдо (вакуумируем в три разных пакетах):

- цветная капуста
- брокколи
- морковь
- растительное масло
- соль/перец
- картофель
- шампиньоны
- тыква
- растительные сливки
- лук
- вода

Пряные яблоки (десерт):

- яблоки
- мёд
- бадьян
- кориандр
- корица
- кокосовое масло

Второе блюдо:

- стейк из лосося
- соевый соус
- чеснок
- корень имбиря
- сливочное масло

Ингредиенты

Капуста цветная 200 г

Брокколи 200 г

Морковь 100 г

Масло растительное 15 мл

Соль 3 г

Перец 2 г

Картофель 400 г

Шампиньоны 200 г

Тыква 50 г

Сливки растительные 100 мл

Лук 50 г

Вода 100 мл

Яблоко 300 г

Мед 30 г

Бадьян 1 г

Кориандр 1 г

Корица 1 г

Масло кокосовое 20 г

Лосось (стейк) 200 г

Соевый соус 20 мл

Чеснок 10 г

Имбирь 5 г

Масло сливочное 20 г

30.45 / 100 гр

Б — 413.0 / Ж — 19.21 / У — 25.49

Время приготовления 120 минут

Блендер профессиональный RAWMID Dream Luxury 2 (BDL-09)

Вертикальный вакууматор RAWMID Dream Pro VDP-02 (для емкостей, сухих и влажных продуктов)

Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03

Рецепт

1. Для начала наполним ёмкость водой. И выставим сувид на режим «FISH». Подождем, пока нагреется вода.

2. Ошпариваем брокколи, чтобы она не потеряла свой цвет при приготовлении, а затем охлаждаем льдом.

3. Нарезаем морковь и кладем её в пакет для вакууматора. Туда же брокколи и цветную капусту. Не забываем про масло, соль и перец.

4. В другой пакет закидываем нарезанный картофель и тыкву. Добавляем масло и приправы.

5. Нарезаем грибы и лук. Повторяем загрузку уже в третий пакет.

6. Займемся десертом. Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем крупными дольками. Закидываем его в новый пакет. Добавляем приправы и мёд.

7. Для второго блюда нам нужен лосось, имбирь и пара зубчиков чеснока. Добавляем специи, соевый соус и сливочное масло. Все это, естественно, в отдельном пакете.

8. Вакуумируем все пакеты с помощью вакууматора RAWMID.

9. Теперь помещаем пакеты в нагретую воду. Когда сувид закончит готовку и переходит в режим подогрева – достаем лосось.

10. Выбираем режим сувида «NORMAL», ставим таймер на 25 минут и устанавливаем температуру на 80°C.

11. Достаем овощи и десерт. Оставляем картофель еще на полтора часа.

12. Картофель готов. Аккуратно вскрываем пакеты и закидываем ингредиенты для супа в блендер Dream Luxury 2. Это картофель, тыква, грибы и лук. Добавляем сливки и немного воды. Взбиваем.

13. Заправляем суп маслом и украшаем. Мы использовали семечки тыквы, шпинат, шампиyьоны и кунжут.

14. Выкладываем десерт в креманку (или любую другую мисочку), украшаем гвоздикой и корицей.

15. К лососю добавляем капусту, брокколи и морковь. Поливаем его соевым соусом. Приятного аппетита!

Блендер профессиональный RAWMID Dream Luxury 2 (BDL-09)

Вертикальный вакууматор RAWMID Dream Pro VDP-02 (для емкостей, сухих и влажных продуктов)

Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03