Урбеч — натуральная паста из семян и орехов, которую изначально готовили в Дагестане, но довольно скоро она распространилась по всему миру. Это обусловлено тем, что что такое урбеч теперь знает почти каждый — он не только крайне вкусен, но и полезен. При этом его полезные свойства разнятся, в зависимости от ингредиентов из которых приготовлен урбеч. Вред от этой пасты минимален и, в основном, связан с личной непереносимостью или аллергией.
Конечно, при этом подразумевается натуральный живой урбеч. Часто приходится сомневаться в качестве магазинного продукта, поэтому лучше всего приготовить урбеч дома, используя
меланжера / урбеч мейкера. Урбеч в домашних условиях — это просто, а сам процесс недолгий: от 1 до 3 часов.
В основном, все вариации урбеча, так или иначе, благотворно влияют на:
✓ Утоление голода и жажды
✓ Работу иммунитета
✓ Работу сердца и сосудов
✓ Состояние кожи и волос
Живой урбеч может быть изготовлен только при помощи перетирания семян или орехов между жерновами. Разнообразные измельчители, вроде блендеров или кофемолок, не подойдут, так как они разбивают семена на части — лучшем случае получится обычная паста. Но если использовать
меланжер, то семена будут медленно перетираться между камнями, выделяя масло, которое и придаёт урбечу консистенцию густой, но всё же жидкой массы.
Помимо уже указанных выше полезных свойств нельзя не упомянуть и пользу урбеча для организма, которая объясняется наличием важных веществ в составе.
► Витамины. В этой пасте содержатся витамины группы С, Е, F, А, Н, К, РР и В.
► Минералы. Железо, цинк, фосфор, сера, йод магний и множество иных минеральных веществ.
► Жирные кислоты. Стеариновая, линолевая и олеиновая кислоты часто встречаются в этом продукте.
Такое разнообразие полезных веществ объясняется тем, что при перетирании температура не достигает того уровня, при котором витамины начинают разрушаться. Сыроедческий урбеч легко можно приготвоить в
меланжере.
Не стоит забывать и о том, что каждый отдельный вид этого блюда имеет свои преимущества и недостатки. Ниже перечислены несколько наиболее популярных вариантов урбеча.
Урбеч шоколадный. По сути своей, это стопроцентный горький шоколад, так как в своей основе он не содержит ничего кроме какао-бобов. При этом, так как какао-масло застывает уже при комнатной температуре, получается настоящая плитка шоколада. Впрочем, всегда можно добавить немного мёда и получить сыродеческий аналог нутеллы.
Урбеч конопляный. Тем, кто решил полностью отказаться от мяса, стоит обратить внимание на этот урбеч. Польза пасты из семян конопли заключается в большом сочетании аминокислот, которые ответственны за работу мозга, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Урбеч льняной. В основном, этот вид урбеча представлен двумя вариациями — из тёмного или светлого льна. Эта паста позволяет улучшить пищеварение за счёт клетчатки, а также является превосходным антиоксидантом. Наконец, за счёт кислоты Омега-3, улучшается работа мозга и снижается риск болезни Альцгеймера.
Урбеч миндальный. Ещё один идеальный вариант для тех, кто перестал есть мясо в силу тех или иных причин. Миндаль является прекрасным источником белка, который аналогичен белку животного происхождения, а значит — их содержит и миндальный урбеч. Польза этой пасты объясняется ещё и тем, что миндаль стимулирует работу мозга и помогает при стрессе.
Урбеч кокосовый. Отличие этой пасты в том, что в неё можно не добавлять ни мёд, ни масло. Мякоть кокоса обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, а также содержит лауриновую кислоту — ту же, что содержится в материнском молоке.
Таким образом, у вас могло сложиться некоторое представление о таком блюде, как урбеч. Если вы ещё не знали что такое урбеч, теперь это легко представить: это и вкус, и здоровье. Польза урбеча для организма делает его незаменимой частью здорового рациона — она вряд ли когда-нибудь надоест. Пасту можно использовать как бутербродную пасту, часть молочного коктейля или даже заправку для салата. Однако, как уже говорилось в начале статьи — не всем можно есть урбеч. Вред может быть связан с тем, что орехи и семена являются сильными аллергенами, а сама паста весьма калорийна, так что при неумеренном употреблении можно испортить фигуру. Однако, калорийность может быть и плюсом, так как вы очень быстро насытитесь и восстановите силы, даже от одной ложки этой пасты.
